Bonjour tout le monde,
La moyenne du pourcentage de l'azote dans les protéines est de 16% ?
Merci d'avance.
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Protéine_azote
- 23/04/2007, 08h40 #1merins
Protéine_azote
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- 23/04/2007, 09h21 #2inviteb8e8d8c3
Re : Protéine_azote
Eh bien si tu considères qu'un acide aminé fait en moyenne 100 Da et qu'il y a environ un peu plus d'1 azote par acide aminé en moyenne (PM=14), ça fait quelque chose comme ça en effet.