Bonjour à tous et à toutes!

Dans le cadre de mon TPE de 1ère que je fais sur les insectes comestibles, je voudrais arriver à déterminer les apports nutritionnels d'un insecte (ici le ver de farine) et comparer ensuite ces données avec du steak ou autre.

Le prof nous a mis sur une piste: faire une digestion in vitro puis déterminer les différents acides aminés grâce à une CCM.

Mais ensuite, je ne sais pas vraiment que faire ensuite: quantifier les lipides/glucides/protides? J'ai trouvé quelques protocoles sur le net, mais c'est souvent trop compliqué ou inadapté.

Merci de me communiquer vos idées de TP à réaliser et si possible les protocoles à suivre!