Bonjour,
Je suis entrain d'apprendre (en autodidacte) les propriétés des acides alpha aminés. Plus précisément, je suis entrain d'essayer de comprendre
les propriétés ioniques.
Sans entrer dans les détails, peut-on dire qu'un acide aminé (alpha ou pas) en solution aqueuse se trouve sous la forme de zwiterrion ?
autrement dit : la fonction acide libère un proton qui est immédiatement capté par la fonction amine.
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