biochimie

[inviteba102254]

salut
concernant le lysozyme qui catalyse l'hydrolyse des parois bactéiennes par exp,comment peut on interpréter la courbe de la vitesse maximale d'hydrolyse en fonction du pH???

merci a tous
@+
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[invite352e9f6a]

Salut dna2006 et bien si mes souvenirs sont exact normalement une enzyme est une protéine elle possède donc une structure tertiaire qui lui permet d etre active hors comme toutes les proteines cettes conformation spatiale est sensible au pH.Donc logiquement ta courbe Vmax = f(pH) doit avoir la forme d'une cloche (courbe de Gauss) le point le plus haut de cette courbe est le pH auquel la Vmax de l'enzyme est la plus grande et donc c'est le pH optimal de fonctionnement de l enzyme ensuite plus tu t'éloigne vers les bas pH et vers les haut pH et moin l enzyme est efficace car de plus en plus dénaturée , voila j'espère t'avoir un peu aider .

pticed21 *

[inviteba102254]

merci