... pensez vous qu'il est possible de réduire la vitesse de ce moteur avec un variateur de tension? ...
Ce n'est pas possible facilement, car le moteur est un moteur asynchrone tournant "naturellement" à 1400 tours par minute, vitesse dépendante de la fréquence de secteur. C'est un réducteur mécanique qui abaisse ensuite la vitesse à 140 tours.
Je n'exclus pas qu'il manque le condensateur de déphasage, si ce sont bien trois fils qui sortent du moteur.
Tu ne précises pas non plus ce que tu entends par réduire, mais ce qui est garanti, c'est que la tension (comme celle des luminaires) variable ne convient pas du tout.