Manger sans gluten et diversifié, c’est possible. Plusieurs céréales et légumineuses remplacent avantageusement le blé tout en apportant des qualités nutritionnelles intéressantes.
Cet article est bien fait et on apprendre l'existence de pas mal de céréales cryptiques
Cependant, je trouve dommage qu'il ne soit pas plus nuancé et aille donc dans le sens des anti gluten pas du tout coeliaques qui ne sont que des victimes de la propagande et du marketing