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les instruments de cuisine




  1. #1
    Non inscrit
    Invité

    les instruments de cuisine

    bonjour, j'aimerais connaître les accéssoires de cuisine qu'utilisisaient les femmes préhistoriques de la préhistoire au moyen âge. Merci.

    -----


  2. #2
    Jacques Collina-Girard

    Re : les instruments de cuisine

    Je ne connais pas grand chose au moyen age mais il me semble que les gens avaient des instruments très analogues aux nôtres pour faire la cuisine … Actuellement il y a même des restaurants spécialisés dans la reconstitution de banquets du Moyen Age …

    Pour la Préhistoire, cela dépend des périodes mais d'après les vestiges que l'on a pour les périodes anciennes on a essentiellement une cuisine de chasseurs où le gibier était emporté au camp, dépecé et grillé sur les feux. Ils n'utilisaient pas de poteries et c'était plus difficile de faire bouillir sa nourriture mais on connaît le procédé qui consiste à précipiter des galets chauffés dans une peau d'animal remplie d'eau : cela fonctionne très bien. En pays basque parait il on faisait encore bouillir le lait de cette façon il n'y a pas très longtemps (avec une pierre chauffée. On ne connaît pas grand chose des produits de la cueillette mais on soupçonne qu'il avait un rôle important. Récemment on a mis en évidence dans un site contemporain de l'homme de Neandertal des galets aillant servi a broyer des produits végétaux. Nos ancêtre chasseurs devaient vivre et cuisiner, un peu comme les indiens Amérique au moment de leur découverte par les européens. Les indiens avaient de nombreuses techniques de conservation de la nourriture (séchage, gel, stockage de graines, moutures, utilisation de végétaux etc.) Avec le néolithique et l'utilisation de la poterie la cuisine a du devenir plus sophistiquée : bouillies, fabrication de galettes, conservation des baies etc. … C'est ce que nous révèlent par exemple les lacs de Suisse où de nombreux vestiges de cette époque on été conservés. On trouve même dans ces lacs des pains entiers et des fruits. Quand a savoir si ce sont les femmes ou les hommes qui faisaient la cuisine, on n'a aucun moyen de répondre a ce genre de questions !

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