Bonjour, j'ai un probleme à résoudre en Mécanique de fluides. Le voici.
Il s'agit de faire du lait chaud en injectant du lait froid dans un écoulement de vapeur chaude. Le pompage du lait se fait par aspiration, se qui me pose un probleme de compréhension.
Un tube vertical véhicule de la vapeur d'eau, à une pression P0=2 bar et une vitesse v0=5 m/s (ro=2 kg/m3).
Le fluide sors du tube en rencontrant un étranglement en sortie qui le fait passer de la sectionS0 à la section S1.
Juste en amont du retrecissement, un piquage d'une paille se fait. Il va vers un reservoir de lait, qui est supposé etre aspiré d'une hauteur h, grace a la dépression au niveau du piquage. Par ailleurs, un autre piquage se fait sur la paille, et est supposé pompé de l'air pour la mélanger au lait.
Question: pouvez vous me donner la relation entre (h, v lait dans paille) et (P0,v0,ro0)? Pouvez vous me dire comment un systeme qui a 2 bars de pression en amont peut aspirer du lait, alors que j'aurais plutot penser qui lui aurait fait faire des bulles compte tenu de l'eccart de pression.
Ci joint un crooquis
Merci de votre réponse
-----