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Sae



  1. #1
    Soraaa

    Sae


    ------

    Bonsoir, j'aurais besoin d'aide pour le problème suivant :

    Données d'exercices dont pour les capacités thermique massique (c°), les chaleurs latentes et masse volumique.
    C : Légumes décongelés : 3.840 kJ.kg-¹.°C-¹ / C : Légumes surgelés : 1.96 kJ.kg-¹.°C-¹
    C° : acier inoxydable : 0.46 kJ. (kg.°C)-¹ / Chaleur latente de décongélation des légumes : 313.5 kJ.kg-¹
    C° de l'huile utilisé c = 1.250 kJ (kg°C)-¹ / Masse volumique de l'huile utilisée μ = 900 kg (m³)-¹

    Exercice 1
    Un restaurateur d'entreprise est équipé d'un cuiseur vapeur avec/sous pression.

    1-Expliquer le principe de fonctionnement de cet appareil.
    2-Indiquer le mode de transmission de la chaleur aux aliments.
    3-On veut remettre en température 5750g de légumes de -18°C à +65°C à l'aide d'un cuiseur vapeur. Les légumes sont placés dans 2 récipients perforés en acier inoxydable de 920g chacun. Ces récipients étaient entreposés sur une étagère à température ambiante de 19°C.
    Calculer la quantité de chaleur nécessaire pour effectuer cette opération.
    4-Son rendement est de 90%, calculer l'énergie électrique consommée par cet appareil en kWh.
    5- En déduire la puissance absorbée si l'appareil fonctionne 20 minutes.

    Voilà, si vous pouviez m'aider ce serait super (même si ce n'est que pour une réponse).

    -----

  2. #2
    obi76

    Re : Sae

    Ca ne sera pour aucune réponse. Dites nous où vous bloquez, dans le cas contraire je ferme.

    Pour la modération,
    Paradoxalement, ce sont les débats stériles qui se reproduisent le plus.

  3. #3
    obi76

    Re : Sae

    Pas de réponse, je ferme.

    Faites un tour ici => http://forums.futura-sciences.com/ph...ces-forum.html

    Pour la modération,
    Paradoxalement, ce sont les débats stériles qui se reproduisent le plus.

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