Bonjour à tous ,
j'ai une question qui me turlute.
on dit souvent que couvrir une casserole fait bouillir leau plus rapidement.
mais on sait que a plus haute pression la temperature d'ebulition est plus élevée . ( rankine ...)
est-ce que cependant le fait de couvrir fait augmenter la température plus vite ? ou la hausse de pression est négligeable ?
merci d'avance pour vos réponse.
Bonsoir,
Couvrir une casserole limite les déperditions de chaleur et donc l'eau chauffe plus vite.
Avec un couvercle la pression augmente un peu (même si c'est faible) car le couvercle se soulève lorsque l'eau boue.
Bonne soirée
Faire tout pour la paix afin que demain soit meilleur pour tous
Bonjour,
et puis si on couvre la casserole, la vapeur d'eau s'échappe moins, et même si la pression reste la pression atmosphérique, la pression partielle en vapeur d'eau est plus grande, ce qui diminue l'évaporation, grosse consommatrice de chaleur.
Ce qui se conçoit bien s'énonce clairement ; et les mots pour le dire arrivent aisément.
