Bonjour à tous , ça fait des années qu'on me répète que les enzymes sont des catalyseurs , qu'ils fixent avec une certaine affinité et une certaine spécificité les substrats etc. Mais j'aurais voulu savoir d'où leur venait cette propriété de reconnaissance , et de catalyse ?
Bonjour,
Ta question est un peu vague et assez complexe. L'affinité, la spécificité, la vitesse... sont des paramètres qui varient en fonction de l'enzyme étudiée (et en fonction de l'espèce où on la trouve).
Pour faire bref, je dirai que leur spécificité et leur affinité leur viennent par une pression de sélection, plus on a besoin d'améliorer l'activité de cette enzyme, plus elle risque d'être spécifique et rapide. Si elle rempli suffisamment sa fonction, sa spécificité a peu de changer de s'améliorer. Au départ les enzymes ne sont pas forcément spécifiques ni efficaces, mais remplissent une fonction utile.
Si on regarde la rubisco (l'enzyme la plus présente sur terre) servant à la photosynthèse, on constate qu'il s'agit d'une enzyme très lente, très peu spécifique (et ayant plus d'affinité pour son inhibiteur que pour son substrat) pourtant elle est suffisante. Sans compétition, il y a peu de chance pour qu'elle évolue vers plus d'efficacité. A l'inverse, en cas de pression de sélection, elle risque d'améliorer ses propriétés de reconnaissance ou sa vitesse.
Une enzyme possède plusieurs sitesMais j'aurais voulu savoir d'où leur venait cette propriété de reconnaissance , et de catalyse ?
notamment un site catalytique et un site de reconnaissance (affinité moléculaire)
