Bonjour,
pourquoi les acides gras insaturés sont solubles? Est ce parce que les liaisons cis leur confèrent une grande fluidité!? ( ça me semble bizarre de dire ça!)
Merci d'avance
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Solubilité des lipides.
- 07/02/2015, 19h13 #1Think-Max
Solubilité des lipides.
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- 07/02/2015, 19h24 #2ArrowX
Re : Solubilité des lipides.
Tu as vu ça ou ?? acides gras solubles ??? Seuls les AG à courte chaîne (C4, C6) sont solubles dans l’eau. Pour un nombre
supérieur de carbones, le caractère apolaire l’emporte sur le caractère polaire. Ils ne sont pas solubles dans l’eau !!La valeur d'un homme tient dans sa capacité à donner et non dans sa capacité à recevoir.
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