Question TPE : pop-corn plus lourd que le maïs ?!

[invited53ddb57]

Bonjour,

Je fais un TPE sur le pop-corn et lors d'une expérience, nous avons trouvé cela :
Expérience :
Pesons et comparons 10 graines de maïs Butterfly avant les avoir chauffées et après les avoir chauffées.
Résultats :
Avant de se transformer en pop-corn les 10 graines pèsent 1.24g alors qu’une fois transformées elles pèsent 1.60g. De plus le volume du pop-corn est environ 5 fois plus grand que la graine de maïs initiale, le pop-corn est moins rigide que la graine et la couleur a changée.

A noter que la cuisson a été faite à l'huile.

Vous pourrez trouver ces mêmes résultats sur ce TPE : http://tpepopcorn.keogratuit.com/1erepartie.html (à la fin)

Je ne comprends vraiment pas pourquoi le poids augmente alors que la quantité de matière est la même. Auriez-vous une solution?

Merci.
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[djamoussa]

Salut,

A vu de nez le pop corn s'est gras ... et si il a but l'huile ...

++

[invited53ddb57]

Oups, j'avais pas vu qu'il y avait une partie du forum pour les TPE... Désolé.

Salut,

A vu de nez le pop corn s'est gras ... et si il a but l'huile ...

++

Effectivement, c'était ma première idée, mais son poids augmente tout de même considérablement et il semblait un peu sec quand je l'ai pesé.

[invite1c3dc18e]

Salut,

A vu de nez le pop corn s'est gras ... et si il a but l'huile ...

++

je vois pas d'autre explication non plus, les bulles d'air qui pourraient avoir être emprisonnées ne pèsent quasiment pas.

A+

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite2313209787891133]

Non seulement les bulles d'air ne pesent presque rien, mais surtout une balance classique ne pourrait pas voir la difference vu que l'on pese dans l'air.

A mon avis la difference vient de l'huile, meme si le pop corn parrait sec il est probable que l'huile se soit infiltrée dans la masse.

Il pourait etre interressant de laver ce pop corn avec un solvant (pour entrainer l'huile), puis de le secher pour voir si il perd une partie de sa masse.

[HarleyApril]

on peut aussi faire du pop corn sans mettre d'huile avec une poële téfal ou en opérant avec doigté (ne pas chauffer trop violemment et secouer, sans oublier le couvercle)

[invited53ddb57]

Non seulement les bulles d'air ne pesent presque rien, mais surtout une balance classique ne pourrait pas voir la difference vu que l'on pese dans l'air.

A mon avis la difference vient de l'huile, meme si le pop corn parrait sec il est probable que l'huile se soit infiltrée dans la masse.

Il pourait etre interressant de laver ce pop corn avec un solvant (pour entrainer l'huile), puis de le secher pour voir si il perd une partie de sa masse.

Je n'ai pas de solvant...

on peut aussi faire du pop corn sans mettre d'huile avec une poële téfal ou en opérant avec doigté (ne pas chauffer trop violemment et secouer, sans oublier le couvercle)

En faisant cela il restera dans tous les cas un petit peu d'huile. Moi ce que j'aurais aimé c'est que la masse soit exactement la même. D'ailleurs c'est ce que je pensais que ça allait faire au début.


Tout le monde semble OK pour dire que c'est l'huile...

[invitee8c067ae]

Je ne vois pas ce que cela pourrait être d'autre que l'huile...

[HarleyApril]

pour ma part, mais je suis peut-être tétu, je persiste à dire que si tu fais du pop corn sans mettre d'huile, tu n'auras pas d'huile à la fin
à moins que l'huile ne soit une exception à la théorie de Lavoisier

bon appétit

[invite2313209787891133]

En effet, du maïs seul ne peut pas "produire" d'huile.
Comme solvant tu peux utiliser de l'alcool à 90° ou de l'essence à briquet, tout le monde ou presque a ça chez lui.

[invited53ddb57]

En effet, du maïs seul ne peut pas "produire" d'huile.
Comme solvant tu peux utiliser de l'alcool à 90° ou de l'essence à briquet, tout le monde ou presque a ça chez lui.

Bah dommage, mais j'ai pas ça chez moi... de toute façon j'ai pas de maïs à pop-corn chez moi là donc je verrai demain...

[invite970ffd48]

Bonjour,

pourquoi ne fais-tu pas ton pop corn au micro-onde ? Ainsi, il n'y a pas d'huile pour fair varié la masse, et tu risque beaucoup moins de le faire brulé (se qui modifie aussi la masse mais à la baisse)

[djamoussa]

arf sacrilège du pop corn micro-ondifié ^^

sinon pour tester sa serai le plus pratique en effet

[invited53ddb57]

Bonjour,

pourquoi ne fais-tu pas ton pop corn au micro-onde ? Ainsi, il n'y a pas d'huile pour fair varié la masse, et tu risque beaucoup moins de le faire brulé (se qui modifie aussi la masse mais à la baisse)

Mais le pop-corn pour micro-onde est dans un sachet et si j'ouvre le sachet, je peux plus le mettre au micro-onde car il saute... c'est bête mais c'est vrai...

Et je pensais que je devais le rendre mercredi mais enfaite je dois le rendre demain le dossier. Donc je n'ai plus le temps d'ajouter des expériences.

Merci pour votre aide.

[HarleyApril]

avec une paire de ciseaux, tu pratiques une incision dans le sachet afin de pouvoir sortir les grains de maïs et les peser
tu remets ensuite les grains dans le sachet que tu replies délicatement
une petite ficelle viendra assurer que le paquet ne s'ouvrira pas

essaye au moins pour voir si l'huile est une exception au principe de Lavoisier !