Bonjour,
Je ne suis pas chimiste mais si j'ai fait inscription dans ce forum, c'est parce q j'ai envie de sécher la morue et la conserver.Vous comprenez bien q je suis à la recherche d'1 conservateur approprié et comment l'utiliser.J'ai récemment lu ds un site où l'on me faisait comprendre q l'acide sulfureux est approprié pr ce genre de choses mais il ont compliqué mon existance en mettant des trucs du genre E223,E224,E225.Je n'y comprends franchement rien.Aidez moi svp.
Bonjour,
la liste des E2xx concerne les conservateurs :
E224 : metabisulfite de potassium
E225 : disulfite de calcium, pyrosulfite de calcium ou métasulfite
E226 :sulfite de calcium
de E220 à E228 ce sont des additifs contenant des sulfites qui visiblement sont ceux recommandés pour la conservation de ton poisson en agissant comme réducteurs.
J'en profite...as-tu quelque part la liste complète des code E ? Ca m'intéresserait fortement
je pense que tu peux la trouver sur wikipedia en cherchant les additifs alimentaires.
exact tu peux les trouver ici :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_d...s_alimentaires
super ! merci
