Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Merci pour vos reponses.
J'ai une autre question un peu HS : Nous avons dans notre restaurant un appareil de self service avec un systeme de bain marie. Il ne chauffe plus correctement (il semblerait qu'il y ait 2 points de chauffe et que l'un des deux est HS, donc maintenant la machine rame pas mal pour atteindre la température souhaitée). Est-ce que vous pensez que ca peut valoir le coup de faire un nouveau post ? Ou est-ce que le materiel pro n'est pas a mettre dans ce forum?
En fait, j'ai appelé Métro Cash and Carry chez qui on avait acheté l'appareil, mais comme il est hors garantie, ils peuvent nous envoyer un technicien pour près de 100€ en déplacement puis 30€ de la demi heure ou un truc de ce genre. Cela me parait beaucoup, d'autant que la dame qui répond au tél n'est pas du tout technicienne, elle n'a donc pas été capable de me dire dans mon cas, à combien cela risquait de chiffrer au final.
Donc même si vous n'avez pas la solution à notre pb mais une idée du type de professionnel à qui on peut faire appel (si on prend un dans le coin, les déplacements sont tout de même moindre je pense), nous sommes preneurs!
Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Bonjour à tous,
J'ouvre une discussion, si tu peux donner davantage de renseignements éventuellement le schéma de principe, il sera le bienvenu.
Cordialement,
Marc.
Le football, c'est comme les échecs...mais sans les dés. Lukas PODOLSKI, un expert, The Guardian.
21/10/2010 - 15h01
xixixi
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Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Entre temps, on a eu un électricien qui est passé pour autre chose, il a jeté un coup d'oeil à la machine et il semblerait qu'il s'agisse bien d'une résistance chauffante qui soit HS et non d'un pb de circuit. Seulement, comme il ne connait pas plus que ça, il ne sait pas comment réparer.
Cela apparaît donc simple, il suffirait d'acheter une autre résistance et la coller sur la paroi du bain marie en lieu et place de la résistance défectueuse. Mais je ne connait pas le modèle exact de la résistance, ni la résistance nécessaire pour chauffer correctement. Je sais juste que l'appareil fait 2000w au total.
Voici le schéma électrique :
21/10/2010 - 15h12
Cram 64
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Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Bonjour à tous,
Rien sur la puissance des résistances, mais je vois qu'elles fonctionnent en parallèle, elles doivent faire +/- 1000 W ce sont des résistances en U ? peutvêtre des résistances de chauffe-eau.
Cordialement,
Marc.
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21/10/2010 - 15h20
xixixi
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Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Bonjour Marc,
Dans les chauffe eaux, c'est pas une résistance imposante qu'on plonge dedans ? Dans le cas de notre bain marie, c'est une sorte de petit sticker scotché sous la cuve.
21/10/2010 - 15h24
Cram 64
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Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Re,
Cela ne va pas, les résistances trempent dans l'eau, je faisais une recherche, mais si je trouve des vitrines pas de documents techniques.
Marc.
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Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Je viens de prendre qqs photos :
la résistance 1 qui se trouve au dessus du circuit, la résistance 2 qui est placé sur l'autre moitié de la cuve, et une vue de profil.
D'ailleurs, je viens de me rendre compte qu'elles sont assez grandes quand même, ça doit faire du 30cm en largeur au moins.
21/10/2010 - 15h45
Cram 64
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Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Re,
C(est bien du matériel spécifique, voir chez un fournisseur de matériel pour l'hôtellerie. Je ne pense pas que cela soit courant dans le ménager.
Je vais poser la question à nos spécialistes. Peux-tu me donner la marque ?
Marc.
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21/10/2010 - 16h16
skylab21
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Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Envoyé par Cram 64
Re,
C(est bien du matériel spécifique, voir chez un fournisseur de matériel pour l'hôtellerie. Je ne pense pas que cela soit courant dans le ménager.
Je vais poser la question à nos spécialistes. Peux-tu me donner la marque ?
Marc.
bonjour, oui tous a fait ce type de résistance ce trouve uniquement en matériel pour 'hôtellerie, j-c
cordialement jean-claude
21/10/2010 - 16h20
Cram 64
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Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Re,
Bonjour Jean-claude, merci pour cette confirmation.
Marc.
Le football, c'est comme les échecs...mais sans les dés. Lukas PODOLSKI, un expert, The Guardian.
Re : Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !
Merci à tous, je leur ai envoyé un mail mais pas de réponse pour le moment, j'essaierai de les appeler la semaine prochaine pour avoir des infos, je vous tiens au courant.
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Envoyé par Cram 64 
vous a trouver ou trouver ce type de résistance avec le lien n° de telephone ya plus cas jc
