Appareil de self service avec un systeme de bain marie : atteint difficilement la température !

[xixixi]

Merci pour vos reponses.

J'ai une autre question un peu HS : Nous avons dans notre restaurant un appareil de self service avec un systeme de bain marie. Il ne chauffe plus correctement (il semblerait qu'il y ait 2 points de chauffe et que l'un des deux est HS, donc maintenant la machine rame pas mal pour atteindre la température souhaitée). Est-ce que vous pensez que ca peut valoir le coup de faire un nouveau post ? Ou est-ce que le materiel pro n'est pas a mettre dans ce forum?

En fait, j'ai appelé Métro Cash and Carry chez qui on avait acheté l'appareil, mais comme il est hors garantie, ils peuvent nous envoyer un technicien pour près de 100€ en déplacement puis 30€ de la demi heure ou un truc de ce genre. Cela me parait beaucoup, d'autant que la dame qui répond au tél n'est pas du tout technicienne, elle n'a donc pas été capable de me dire dans mon cas, à combien cela risquait de chiffrer au final.

Donc même si vous n'avez pas la solution à notre pb mais une idée du type de professionnel à qui on peut faire appel (si on prend un dans le coin, les déplacements sont tout de même moindre je pense), nous sommes preneurs!

Merci encore et désolée pour le HS
-----

[invite728b013d]

Bonjour à tous,

J'ouvre une discussion, si tu peux donner davantage de renseignements éventuellement le schéma de principe, il sera le bienvenu.

Cordialement,

Marc.

[xixixi]

Entre temps, on a eu un électricien qui est passé pour autre chose, il a jeté un coup d'oeil à la machine et il semblerait qu'il s'agisse bien d'une résistance chauffante qui soit HS et non d'un pb de circuit. Seulement, comme il ne connait pas plus que ça, il ne sait pas comment réparer.

Nous avons jeté un coup d'oeil sous la machine, les résistance ressemble à cela
http://bassompierrescientax.pagesper..._silicone1.htm

Cela apparaît donc simple, il suffirait d'acheter une autre résistance et la coller sur la paroi du bain marie en lieu et place de la résistance défectueuse. Mais je ne connait pas le modèle exact de la résistance, ni la résistance nécessaire pour chauffer correctement. Je sais juste que l'appareil fait 2000w au total.

Voici le schéma électrique :

[invite728b013d]

Bonjour à tous,

Rien sur la puissance des résistances, mais je vois qu'elles fonctionnent en parallèle, elles doivent faire +/- 1000 W ce sont des résistances en U ? peutvêtre des résistances de chauffe-eau.

Cordialement,

Marc.

[A voir en vidéo sur Futura]

[xixixi]

Bonjour Marc,

Dans les chauffe eaux, c'est pas une résistance imposante qu'on plonge dedans ? Dans le cas de notre bain marie, c'est une sorte de petit sticker scotché sous la cuve.

[invite728b013d]

Re,

Cela ne va pas, les résistances trempent dans l'eau, je faisais une recherche, mais si je trouve des vitrines pas de documents techniques.

Marc.

[xixixi]

Je viens de prendre qqs photos :
la résistance 1 qui se trouve au dessus du circuit, la résistance 2 qui est placé sur l'autre moitié de la cuve, et une vue de profil.

D'ailleurs, je viens de me rendre compte qu'elles sont assez grandes quand même, ça doit faire du 30cm en largeur au moins.

[invite728b013d]

Re,

C(est bien du matériel spécifique, voir chez un fournisseur de matériel pour l'hôtellerie. Je ne pense pas que cela soit courant dans le ménager.

Je vais poser la question à nos spécialistes. Peux-tu me donner la marque ?

Marc.

[invite3ad5b8f5]

Re,

C(est bien du matériel spécifique, voir chez un fournisseur de matériel pour l'hôtellerie. Je ne pense pas que cela soit courant dans le ménager.

Je vais poser la question à nos spécialistes. Peux-tu me donner la marque ?

Marc.

bonjour, oui tous a fait ce type de résistance ce trouve uniquement en matériel pour 'hôtellerie, j-c

[invite728b013d]

Re,

Bonjour Jean-claude, merci pour cette confirmation.

Marc.

[xixixi]

Bonjour JC,

Sais-tu à quel type de professionnel on doit faire appel si on ne veut pas passer par le service de maintenance de Métro ?

Si le matériel est spécifique, il faudrait peut-être autant avoir les bons professionnels avec

Sinon, pour répondre à la question de Marc, il n'y a pas vraiment de marque, le fabriquant a l'air turque.

[Kissagogo27]

bonsoir, je ne sais point si cela sera édité, mais prosensor fait des résistance souples de ce genre, contactez les ...

[invite728b013d]

Re,

J'ai trouvé ce lien et les résistances silicones photo jointe :

http://www.vulcanic.fr/FR/Solutions/...lides_0706.pdf

Marc.

[invite3ad5b8f5]

bonsoir, voila marc que je salut vous a trouver ou trouver ce type de résistance avec le lien n° de telephone ya plus cas jc

[xixixi]

Merci à tous, je leur ai envoyé un mail mais pas de réponse pour le moment, j'essaierai de les appeler la semaine prochaine pour avoir des infos, je vous tiens au courant.

[xixixi]

Bonjour,

Je les ai appelés, très gentils mais apparemment, cela ne serait que du sur mesure et les tarifs sont élevés dans ce cas.
Bah, tant pis, on va faire appel au SAV classique, ils ont peut-être la pièce en stock.
Ce qui m'énerve est de ne pas avoir de technicien au téléphone...

En tout cas, merci pour votre aide.

[xixixi]

Bonjour,

Je ne sais pas si cela rentre dans "Thermique" ou "Blanc", il s'agit d'un appareil professionnel de bain marie chauffé électriquement à 220V.

Il fonctionne depuis 3 ans (puissance 2000W, température maximale 80°C) et il a fait sauté le fusible hier. On a regardé de plus près et on a vu qu'il y a un truc en plastique dans lequel il y a deux fils, et l'ensemble a cramé et a généré donc un court-circuit.

Voici la pièce en plastique qui a cramé avec les fils que mon mari a dénudé en partie pour regarder de plus près.

Nous n'avons pas réussi à trouver cette pièce en plastique aujourd'hui, mon mari a relié les fils directement, cela semble fonctionner pour le moment.

J'ai deux interrogations :
- où peut-on trouver ce type de pièce ? Nous avons essayé les grandes surfaces, puis les grossistes en matériel électrique, mais en vain. On nous a dit d'aller voir une société de dépannage en électroménager mais c'est fermé aujourd'hui. On aura des nouvelles demain.
- et surtout : comment est-ce arrivé ? Et comment éviter que cela se reproduise.

Certains vendeurs des magasins que nous avons visités aujourd'hui nous ont dit que c'est le fil qui a surchauffé car l'intensité est trop importante. Mais la machine fonctionne depuis 3 ans, s'il y a un problème de calibrage du fil, on devrait avoir le souci depuis longtemps non ?

Pour être plus précis, car cela aurait peut-être son importance, la machine fonctionne depuis 3 ans de façon intensive, c'est-à-dire de 9h à 14h30 puis de 16h à 22h30. Le bain marie est chauffée par deux résistances, dont une qui est HS depuis un an et qui a été remplacée début février 2011. A part cela, rien à signaler jusqu'au court circuit d'hier.

J'avais déjà posté le schéma électrique à l'époque (dans notre cas, il s'agit de OSBI15894 donc sans la partie S3) :

[invite728b013d]

Bonjour à toutes et à tous,

Xixixi a des nouvelles à nous donner ! je ré ouvre la discussion.

Cordialement,

Marc.

[invite728b013d]

Bonjour à toutes et à tous,

L'échauffement des deux parties du connecteur est dû à un mauvais serrage d'un ou des deux fils phase et neutre.

Le raccordement sur des dominos peut rester en place, serre fortement les fils.

Tu peux trouver des connecteurs (pas forcément du même type) chez les vendeurs de pièces détachées ménager ou chauffage / climatisation.

Cordialement,

Marc.

[xixixi]

Bonjour Marc,

contente de te retrouver à chacune de mes galères.

L'échauffement des deux parties du connecteur est dû à un mauvais serrage d'un ou des deux fils phase et neutre.

Est-ce que tu veux dire que ce sont les deux fils qui sont directement reliés au connecteur qui ont été mal serrés ? Ou plutôt déserrés avec le temps ?

Le raccordement sur des dominos peut rester en place, serre fortement les fils.

C'est quoi les dominos ? C'est le connecteur ? Une partie du connecteur ? Peut-être la partie en contact avec les fils ?

Question supplémentaire :
Comme vous pouvez le voir sur les photos, les fils en place à l'origine sont des fils souples (avec plein de petits fils ensemble), mon mari a provisoirement remplacé avec des fils durs, reliés en direct. On (un des vendeurs chez les grossistes de matériel électrique) nous a dit que cela ne posait pas de problème, confirmez-vous cela ? Est-ce que quand on remettra un connecteur en place, cela serait plus difficile à bien serrer un fil dur qu'un fil souple ?

Merci beaucoup pour votre aide, grâce à vous, j'arrive à comprendre un peu dans les méandres de l'électro.

[xixixi]

Information supplémentaire :
mon mari me dit que c'est le connecteur d'arrivée du courant qui a grillé. En fait, sur notre modèle par rapport au schéma électrique, il y a bien 4 connecteurs S1 S2 S3 et S4, dont un affecté à l'arrivée du courant, un à la lampe... En fait, c'est comme si c'est le S1 qui est dispatché sur S1 et S3 (S3 qui n'est pas censé exister sur notre modèle).
Est-ce que cela donnerait des pistes supplémentaires pour l'origine de la surchauffe ?

[invite728b013d]

Re,
En effet le serage des fils surtout souple se dégrade dans le temps ce qui explique l'échauffement. Voici la photo de dominos appelés sucres souvent.

Vous pouvez laisser ces dominos en place, demande à ton mari de reprendre tous les serrages de l'appareil.

Marc.

[xixixi]

j'avais regardé sur google quand tu as parlé de dominos mais ces barrettes ne correcpondent pas à ce que nous avons. Nous n'avons que des connecteurs comme sur la photo que j'ai publié au dessus, en plastique blanc. Est-ce la même chose ?
En fait, je ne comprends pas trop le rapport entre nos connecteurs et les dominos dont tu nous parles.

[invite728b013d]

Re,

C'est simplement de remplacer les deux parties des connecteurs par ces dominos, ce qui remplacera provisoirement ou durablement les connecteurs abîmés pâr l'échauffement. Maintenant si vous avez trouvé des connecteurs pas de souci.

Marc.

[invitef04e98e1]

Bonsoir

Etat caractéristique d'une connexion défaillante ( jeu dans les contacts ) étincelle jusqu'à ce résultat

Je ne sais pas si vous allez trouver le connecteur à part car il fait partie du faisceau électrique . Rechercher plutot un connecteur isolé à cosses équivalent à un domino.

Cordialement

[invitef04e98e1]

Amitiés Cram64

Désolé j'ai mis des plombes à écrire

[invitef04e98e1]

Si vous avez ce magasin dans votre coin

http://www.electronique-diffusion.fr...cteur&x=8&y=10

Sinon dans un autre du même style

Bonne soirée

[xixixi]

Bonsoir

Etat caractéristique d'une connexion défaillante ( jeu dans les contacts ) étincelle jusqu'à ce résultat

Je ne sais pas si vous allez trouver le connecteur à part car il fait partie du faisceau électrique . Rechercher plutot un connecteur isolé à cosses équivalent à un domino.

Cordialement

Bonsoir,

Merci pour votre réponse... mais j'ai beaucoup de questions (désolée pour les questions dont les réponses vous sont sans doute évidente).

D'après ma compréhension personnelle, l'avantage du connecteur d'origine était de pouvoir séparer facilement deux parties de l'appareil, dans notre cas, l'alimentation et le reste de l'appareil. En effet, il suffit de déclipser, on débranche l'ensemble de l'appareil de l'arrivée du courant et on peut tout sortir de la boite pour regarder plus tranquillement (ou pour réparer qqch). Est-ce qu'il y a d'autres avantages liés à l'utilisation des connecteurs ?

Si on remplace par un domino comme Marc le suggère, qu'est-ce que cela apporte par rapport à la situation de secours dans laquelle nous sommes, c'est-à-dire une connexion en directe par un fil simple ? Juste que les fils tiennent mieux parce qu'ils sont sur un domino (actuellement, c'est vraiment très précaire, c'est juste fils dénudés et ruban adhésif isolant autour) ? Si on a besoin de sortir l'appareil, il faudra déserrer les fils du domino, c'est bien cela ? Est-ce qu'il y a d'autres avantages à utiliser un domino ?

Qu'est-ce que le connecteur isolé à cosses équivalent à un domino ? Quel est son avantage/inconvénient par rapport aux dominos ? et par rapport au connecteur d'origine ?

[xixixi]

Si vous avez ce magasin dans votre coin

http://www.electronique-diffusion.fr...cteur&x=8&y=10

Sinon dans un autre du même style

Bonne soirée

Merci beaucoup.
J'ai vu ce produit qui ressemble un peu à ce qu'on a :
http://www.electronique-diffusion.fr...ducts_id=10336
Mais c'est écrit "Connecteur à cosses type automobile ", est-ce que cela présente un risque sur notre matériel étant donné que nous sommes en 220v et non en 12v comme dans les voitures ?

Sinon, j'ai vu ce modèle aussi :
http://www.electronique-diffusion.fr...ducts_id=10243
il pourrait convenir puisque le connecteur en question n'utilise en fait que 2 trous sur les 4 disponibles... juste que dans notre cas, c'est écrit jusqu'à 16A et là, ce n'est que jusqu'à 15A... est-ce que cela présente un gros risque ?

[invitef04e98e1]

Bonsoir

L'avantage du domino est pour éviter les mauvais contacts donc un bon serrage des fils ensembles .

L'avantage du connecteur comme celui qui à brûlé est que lui isole les contacts (plastique) et comme vous l'avez dit : permet d'être declipsé et de séparer les différents circuits électriques .

Pour ce matériel et au vu de son utilisation , je vous conseille de revoir trés vite votre réparation de fortune et de mettre en attendant des dominos comme stipulé par mon ami Marc .

Avez vous regardé sur le site que je vous ai joint ?

Pour faire plus court : ce matériel est conçu pour être utilisé en toute sécurité par et pour tout le monde ........ et suivant les normes en vigueur .

Cordialement

NB: les fils sont ils trop courts ?