Fenêtre bois, que choisir...

[bouloi]

Bonjour,
Je veux remplacer 4 fenêtres. Pour des raisons d'uniformité avec les autres fenêtres, elle devront êtres: fermeture à la française, 2 vantaux, en bois, mouton et gueule de loup, petit bois, crémone en applique et fonctionnelles.

Autant pour le vitrage c'est assez clair et on retrouve à peu près partout les mêmes informations, cela se complique (pour moi) lorsqu'il s'agit des fenêtre (dormant/ouvrant). Entre les modèles en chêne 3 plis, ou lamellé collé abouté, en pin...
Enfin ce qui m'importe après tout, ce n'est pas nécessairement de comprendre tous les termes employés, mais surtout de m'assurer d'une certaine qualité et si possible sérieux des entreprise (sans négliger le rapport qualité/prix )

Les dimensions des fenêtres: 2 x 1400 x 1300 et 2 x 1200 x 1200

J'ai obtenu deux devis, fourniture, dépose/pose:
- Menuiserie David: Modèle Antik (en pin): 5500€ (dont 2000€ de pose!)
- Lorenove: Modèle Prestige (en chêne): 7000€ (pas de détail fourniture/pose)
(A noter que dans le premier cas les fenêtres sont est en pin, en chêne dans le second).

Je recherche donc 3 choses:
- Avis/expérience avec ces deux sociétés
- Importance type de bois (chêne, pin, lamelé collé,...)
- D'autres adresses à me recommander? (pour région parisienne)
D'avance merci.