ebullition de l'eau pure à 100 °C des ptites bulles avt d'atteindre les 100 °C

[invite55844dae]

Bonjour,

Lorsque je fais boullir de l'eau pure, je vois apparaitre de petites bulles avant que la température de l'eau atteigne les 100 °C, je pense que c'est parceque l'eau étant en contact avec l'air contient de l'air dissous et que se sont les bulles d'air que l'on voit apparatre et non des bulles de vapeur d'eau, est-ce celà ?
merci
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[Jeanpaul]

Au début sûrement mais après il peut aussi y avoir des points chauds autour de la résistance d'où ébullition locale et bulles qui disparaissent dans le plus froid ambiant. C'est peut-être de ces apparitions-disparitions que vient le bruit de frémissement de l'eau mais je n'en suis pas sûr.

[Coincoin]

Salut,
Il me semble avoir lu des articles allant dans le même sens.
Au début, les gaz dissous forment des petites bulles, puis on a l'apparition de bulles de vapeur qui n'arrivent pas jusqu'à la surface ce qui donne le son caractéristique annonçant qu'on peut sortir le paquet de pâtes. Et à la fin, ça bout à gros bouillons.

[LPFR]

Bonjour,

Lorsque je fais boullir de l'eau pure, je vois apparaitre de petites bulles avant que la température de l'eau atteigne les 100 °C, je pense que c'est parceque l'eau étant en contact avec l'air contient de l'air dissous et que se sont les bulles d'air que l'on voit apparatre et non des bulles de vapeur d'eau, est-ce celà ?
merci

Bonjour.
Je pense que vous avez raison. Ce sont des bulles d'air qui était dissout.
Au revoir.

[A voir en vidéo sur Futura]