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Oeuf périmé qui flotte

  1. gatsu

    Date d'inscription
    septembre 2003
    Localisation
    Lincoln, Angleterre
    Âge
    34
    Messages
    4 689

    Oeuf périmé qui flotte

    Salut à tous,

    Comme l'indique le titre je suis assez curieux du phénomène des oeufs périmés qui flottent lorsqu'immergés dans l'eau.

    En fouillant un peu sur internet l'explication qui ressort est toujours la même : la coquille devient de plus en plus poreuse à l'air et une poche, originellement quasiment vide à l'intérieur de l'oeuf, se remplit d'air au cours du temps ce qui fait cet effet de flotteur....

    Pour ma part je n'achète pas du tout cet argument (peut être à tord). La raison pour laquelle l'oeuf coule au départ est parce que, une fois immergé, sa masse totale est supérieure à la masse d'eau déplacée.
    Si je ne fais qu'ajouter de l'air dans mon oeuf à volume fixé, je ne fais que l'alourdir et comme la masse d'eau déplacée est toujours la même l'oeuf devrait toujours tomber au fond de la casserole.

    Je pense donc qu'il faut qu'il y ait un changement de volume de l'oeuf pour que l'oeuf remonte à la surface mais cela signifie aussi partiellement que l'oeuf peut être pourri sans qu'il remonte à la surface.

    Il y a peut être un élément très simple qui m'échappe, aussi je sollicite votre opinion sur la question.

    Merci.

    -----

    "Au fond..la musique si on la prend note par note c'est assez nul". Geluck
     


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  2. invite2313209787891133
    Invité

    Re : Oeuf périmé qui flotte

    Bonjour

    L'explication que tu as trouvée est juste, mais elle est partielle.

    Il y a une poche d'air dans l'œuf et la coquille est poreuse. Quand l'œuf est exposé à l'air pendant suffisamment longtemps il va simplement sécher: Un œuf est composé à environ 75% d'eau.
    En séchant le blanc se rétracte, et le volume d'air augmente.
    Si on laisse un œuf plongé dans l'eau il ne remontera jamais à la surface, même au bout de plusieurs mois.
     

  3. trebor

    Date d'inscription
    février 2005
    Localisation
    En Wallonie ( Hainaut Belgique )
    Âge
    64
    Messages
    11 169

    Re : Oeuf périmé qui flotte

    Bonjour,
    l'oeuf devient plus léger car si sa coquille devient plus poreuse, l'intérieur se déshydrate ( le liquide s'évapore à travers la coquille ).
    A+
    il vaut mieux supprimer la cause que ses effets
     

  4. invite2313209787891133
    Invité

    Re : Oeuf périmé qui flotte

    La coquille ne devient pas plus poreuse, elle le reste toujours autant.
     

  5. gatsu

    Date d'inscription
    septembre 2003
    Localisation
    Lincoln, Angleterre
    Âge
    34
    Messages
    4 689

    Re : Oeuf périmé qui flotte

    Ok merci pour ces précisions !
    "Au fond..la musique si on la prend note par note c'est assez nul". Geluck
     


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