ébulition de l'eau et pression

[AnnaMahler]

Bonjour, j'aimerai savoir(en vulgarisant) pourquoi le point d'ébulition de l'eau dépend de la pression

Merci beaucoup !!
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[Saint-Sandouz]

Non seulement la température d'ébulition mais aussi celle de liquéfaction et non seulement de l'eau mais de tous les corps sont fonction de la pression. Si l'on a des bouteilles de butane (ou d'autres gaz) c'est qu'il devient liquide à température ambiante sous pression. Le principe de l'autocuiseur c'est qu'à pression plus élevée la température d'ébulition de l'eau est plus haute.

L'explication est un peu compliquée.

ND