produit decongelé & recongelé

[.:Spip:.]

Bonjour

la question est simple mais je me la pose depuis un bout de temps : pourquoi un produit decongelé puis recongelé n'est il plus consomable ???

merci

[kinette]

Bonjour,
Je pense que la lecture de ce fil: Recongelation répondra pas mal à ta question.

K.

[trebor]

Bonjour,
Je pense qu'à chaque fois que l'on congèle et que l'on dégèle, les bactéries se multiplient et cela va se reproduire à chaque congélation et décongélation, pour finir vos aliments sont remplis de bactéries mais il y a peut-être d'autres substances nuisibles qui apparaissent pendant ces phases de congélation et décongélation ?
Les bactéries sont présentes dans les produits frais, et la congélation ne les détruira pas.
Leur développement (bactéries) sera seulement ralenti, c'est pour cela qu'il y a une date limite de conservation à respecter.
Amicalement et A+

[.:Spip:.]

Merci a vous Kinette et Trebor. Je suis pleinement satisfait

Cordialement
F.

[camaron]

Bonjour,

Les bactéries sont présentes dans les produits frais, et la congélation ne les détruira pas.

Pour être tout à fait exact un peu quand même. La congélation secoue quand même un peu ces petites bêtes.