TPE: synthèse de molécules odorantes

[invite9bc0b1c2]

Bonjour à tous, nous sommes en 1ere S et nous sommes en pleine préparation pour notre TPE. Nous avons choisi de travailler sur la chimie de synthèse et plus particulièrement sur la synthèse des molécules odorantes (dans le cadre des parfums). Notre idée de problématique, ou plutôt de thème, est pour le moment: Peut-on synthétiser toutes les molécules odorantes ?

Pour répondre à notre sujet, nous voudrions parler de la synthèse de l'arôme de chocolat (comme quoi les scientifiques n'ont toujours pas trouvé le moyen de le faire), montrer que les substances naturelles et de synthèses sont identiques (grâce à une chromatographie), des risques de ces produits synthétiques.

Nous cherchons des liens utiles, des conseils, vos avis afin d'améliorer et faire au mieux pour notre TPE. Merci d'avance !

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[invite9bc0b1c2]

UP !!!! Personne pour nous répondre ?

[igniz]

Bonjour,
Le problème n'est pas seulement la synthèse de molécules, un arôme naturel est un mélange très complexe qui peut contenir des centaines de composants dans des proportions très différentes, mais chacun d'eux est important ainsi que les proportions. En admettant que l'on arrive à synthétiser les 100 composants ceux ci ne seront pas forcément suffisamment pur, et même cette opération n'est pas du tout rentable industriellement.