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café et moisissure



  1. #1
    scientist

    café et moisissure

    Bonjour, en stockant du café (pour les plantes), dans un endroit noir et légèrement humide, j'ai observé de nombreuses moisissures sur le marre de café : des blanches filamenteuses, des vertes englobant les grains, ...
    Savez-vous lesquelles est-ce? Sont-elles potentiellement nocifs? Du mycélium est-il possible?

    -----


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  3. #2
    JPL

    Re : café et moisissure

    Certaines moisissures produisent des toxines dont certaines sont redoutables, comme l'aflatoxine produite par Aspergillus flavus. C'est le cancérogène le plus puissant du foie qui soit connu. Cette moisissure pousse très facilement sur de nombreux produits végétaux dès qu'il fait chaud et humide. Dans la mesure où Aspergillus flavus a souvent un aspect verdâtre, sa présence n'est pas exclue dans ton cas.
    Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac

  4. #3
    -steph-

    Re : café et moisissure

    D'apres mon cours de bio toutes les moisissures sont, par definition, des Mycètes. (Cela dit (corrigez moi si je me trompe) certaines colonies de bacteries peuvent ressembler à de la moisissure.)

    Les moisissures peuvent vivre en saprophyte ou en parasite.

    Les grains que tu observes sont certainement des spores servant pour la reproduction assexuée.

    Mon cours étant exclusivement théorique dans ce domaine ce ne sont que des hypothèses mais tes descriptions sont assez semblables à celles de mon cours.

    Voila, je ne sais pas si je te suis d'une grande aide mais c est tout ce ke je sais.

    a+

  5. #4
    scientist

    Re : café et moisissure

    Ok pour l'aflotoxine, je supprime tout ce qu'est vert.

    En revanche les grains ne doivent pas être des spores, je pense que c'est plutôt les grains du café... Merci quand même.

    Mais des "moisissures" blanches filamanteuses ou d'autres légèrement jaune avec un aspect collant, ça pourrait être quoi?

    Et le mycélium symbiotique des arbres, possible?

  6. #5
    kinette

    Re : café et moisissure

    C'est le cancérogène le plus puissant du foie qui soit connu. Cette moisissure pousse très facilement sur de nombreux produits végétaux dès qu'il fait chaud et humide. Dans la mesure où Aspergillus flavus a souvent un aspect verdâtre, sa présence n'est pas exclue dans ton cas.
    __________________
    Euh tu m'inquiètes là, c'est le truc qui pousse par exemple sur les fraises et les framboises si on les garde trop longtemps?

    (parce que ça m'est arrivé pas mal de fois d'en manger, et de réaliser à la fin que le fruit avait un goût bizarre, et voir que dans le panier de fruits, il y avait effectivement des fruits moisis).

    K.
    Nomina si nescis, perit et cognito rerum.

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    JPL

    Re : café et moisissure

    Toutes les souches d'Aspergillus flavus ne produisent pas d'aflatoxine(s). D'autre part c'est plutôt connu pour des stockages prolongés de graines (corrélation épidémiologique classique entre cancers du foie et pays où l'on consomme des arachides stockées dans de mauvaises conditions), fruits séchés...
    Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac

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  10. #7
    Trinity

    Re : café et moisissure

    Salut,

    Et si cette moisissure se développe sur des déchets végétaux destinés au compost, y a-t-il un risque que cette substance le contamine ???
    La Terre peut satisfaire à nos besoins, pas à notre avidité.

  11. #8
    JPL

    Re : café et moisissure

    Citation Envoyé par Trinity
    Salut,

    Et si cette moisissure se développe sur des déchets végétaux destinés au compost, y a-t-il un risque que cette substance le contamine ???
    A mon humble avis, cela sera dégradé avant de passer dans les plantes qui pousseront grâce à ce compost.
    Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac

  12. #9
    scientist

    Re : café et moisissure

    Précision quant aux moisissures vertes : elles sont d'abord blanches. Elles prennent la couleur verte par la suite.
    C'est toujours les mêmes?

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