Solubilté et polarité

[invite0a28afec]

Bonjour, bonjour

C'est pour de la chromotographie de partage des pigments foliaires.

Pourquoi une molécule apolaire comme un caroténoïde est-elle plus soluble dans un solvant apolaire (éther de pétrole) qu'une molécule polaire (chlorophylle) dans ce même solvant ????



Merci
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[invitebeb55539]

Salut.

Les molécules polaires ont de l'affinité entre elles, il n'y a donc aucune raison qu'elles aillent se mélanger avec les apolaires avec lesquels elles n'intéragissent presque pas.

Bonne continuation.