[Biotechnologie] Production de Saccharomyces cerevisiae
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Production de Saccharomyces cerevisiae



  1. #1
    Houda.k

    Question Production de Saccharomyces cerevisiae


    ------

    salut tout le monde
    s'il vous plait, je voudrais savoir quel est le type de bioréacteur utilisé pour produire industriellement la levure de bière Saccharomyces cerevisiae ?
    merci

    -----

  2. #2
    Aqualung

    Re : Production de Saccharomyces cerevisiae

    généralement en fed-batch pour contrôler l'alimentation en glucose. Si on tape trop de glucose la levure risque de basculer dans un métabolisme favorisant la production d'éthanol au détriment de la biomasse

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