salut tout le monde
s'il vous plait, je voudrais savoir quel est le type de bioréacteur utilisé pour produire industriellement la levure de bière Saccharomyces cerevisiae ?
merci
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Production de Saccharomyces cerevisiae
- 20/02/2009, 12h05 #1invite7eecbff8
Production de Saccharomyces cerevisiae
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- 27/02/2009, 11h44 #2invite2e21fee6
Re : Production de Saccharomyces cerevisiae
généralement en fed-batch pour contrôler l'alimentation en glucose. Si on tape trop de glucose la levure risque de basculer dans un métabolisme favorisant la production d'éthanol au détriment de la biomasse
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