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Production de Saccharomyces cerevisiae



  1. #1
    Houda.k

    Question Production de Saccharomyces cerevisiae

    salut tout le monde
    s'il vous plait, je voudrais savoir quel est le type de bioréacteur utilisé pour produire industriellement la levure de bière Saccharomyces cerevisiae ?
    merci

    -----


  2. #2
    Aqualung

    Re : Production de Saccharomyces cerevisiae

    généralement en fed-batch pour contrôler l'alimentation en glucose. Si on tape trop de glucose la levure risque de basculer dans un métabolisme favorisant la production d'éthanol au détriment de la biomasse

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