enzyme et eau

[invite2251441c]

Bonjour,j ai une question assez stupide mais bon....
est ce que une enzyme biologique genre glucose phosphatase garde ces proprieté dans de l eau??ou les perd elle??
merci
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[invite2e21fee6]

La majorité des enzymes nécessitent d'être dans un milieu aqueux pour fonctionner. Si on diminue fortement l'activité d'eau, celles-ci sont inhibées...

Maintenant si tu parles d'une quantité aqueuse très importante j'avoue que je n'en sais rien, peut être y a-t'il un effet inhibiteur.

[inviteb3a6feac]

La majorité des enzymes nécessitent d'être dans un milieu aqueux pour fonctionner. Si on diminue fortement l'activité d'eau, celles-ci sont inhibées...

Maintenant si tu parles d'une quantité aqueuse très importante j'avoue que je n'en sais rien, peut être y a-t'il un effet inhibiteur.

Ce qui est capital au fonctionnement d'une enzyme, dans le cadre des lois mickaéliennes, ce sont:
-température
-concentration
-pH: et le pH est déterminant, aussi dans de l'eau, on peut etre à bonne concentration, et bonne température, si le pH n'est pas idéal à l'activité enzymatique, il ne se passera rien: Je pense aux enzyme lysosomales qui fonctionnent à pH légerement acide (5.5 - 6.5) ou aux enzymes digestives trypsines... etc