Bonjour,
Je cherche à réaliser un TP assez simple sur le lait suite à une discussion avec mes stagiaires... cependant, j'ai peu de matériel, juste quelques boites de pétri, bec bessen, pipettes et bêcher.
L'étude consisterait à observer l'évolution des bactéries issu d'un lait cru et d'un lait stérilisé. Mais aussi, l'action de la température sur le lait cru.
Est ce que vous pensez que ce TP est réalisable?
On peut faire une étude comparée des vitesses de corruption/croissance, doublée d'isolements avec galeries d'identification classique des germes potentiels.
Par contre j'ai du mal avec
Voulez-vous observer s'il y a des bactéries naturellement présentes ou faire un inoculat dans chaque type de lait pour observation ?observer l'évolution des bactéries issu d'un lait cru et d'un lait stérilisé
Dans le premier cas je vous conseille de faire un enrichissement en bouillon, puis incubation du bouillon enrichi à température choisie avec ensemencement en gélose de dénombrement à partir de ce même bouillon, à différents temps d'incubation du bouillon. En parallèle, effectuez pour chaque lait-bouillon un isolement pour la galerie d'identification à venir.
Dans le deuxième cas, pas d'enrichissement. Incubation du lait et ensemencement en gélose de dénombrement à partir de ce même lait, à différents temps d'incubation.
Les dénombrements en fonction du temps d'inoculation vous donneront la vitesse de croissance.
Parfait. Je vais juste faire le deuxième cas. En effet, certains des stagiaires n'ont jamais manipulé.
Le principe est de réaliser un protocole expérimental et d'avoir une démarche scientifique... bien entendu, un compte rendu détaillé sera demandé.
Pour réaliser ses expériences, quelle dilution faut-il réaliser? 10^-3,10^-4?
Tant qu'à faire autant réaliser des dilutions en série et faire plusieurs boites. Vous pourrez ainsi voir si la stérilisation a aussi un impact sur la concentration bactérienne.
Merci pour cette idée supplémentaire, si j'ai assez de matériel, je le ferai.
Pour précision : A chaque temps de prélèvement, il faudra réaliser 3 géloses de dénombrements : une dillution à 10-1, une dillution à 10-2 et une dillution à 10-3. Décompte considéré comme valide lorsque le nombre de colonies est compris entre au moins 5 et au plus 150 si j'ai bon souvenir.
