Bonjour,
Je suis élève en 2ème année de prépa BCPST et je commence un TIPE sur les yaourts.
Le thème de l'année étant "prévisions", je souhaite travailler sur la prévision des dates de péremption d'un yaourt.
Je voudrais savoir si l'on peut étudier la décroissance bactérienne dans le yaourt, peut être avec un modèle informatique ?
De plus, j'aimerais savoir si il y a des mauvaises bactéries présentes dans le yaourt et qui pourraient entrer en "compétition" avec les bonnes et, ainsi, les dates de préemptions pourraient fixées à partir d'un taux précis de telle ou telle bactérie ?
Merci d'avance !
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