Bonsoir;

1.a part baisse de pH,c'est quoi exactement l'effet propre des acides organiques sur les bactéries pathogénes???

2.Comment le Diacétyle peut inhibiter les bactéries pathogénes?

3.qu'est ce qui fait qu'un organisme est plus compétitif vis à vis des nutriments qu'un autre??? son adaptabilité au milieu? (par exemple moins sensible au pH faible)

MERCI!!!