Salut! En ce qui concerne les acides gras , c'est leur nombre de carbone qui fixent leur temperature de fusion ? merci
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nb de carbones des acides gras et temperature de fusion
- 10/12/2011, 20h59 #1invitee8508421
nb de carbones des acides gras et temperature de fusion
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- 10/12/2011, 21h33 #2Nemoclay
Re : nb de carbones des acides gras et temperature de fusion
Bonsoir,
Oui mais aussi le nombre de double liaisons sur la chaîne carbonée.
Cordialement.
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