Je travaille dans une conserverie en tant qu'assistant qualité. Nous constatons que nos chataignes ont un gout de chlore très prononcé; on arrete donc la pompe à chlore de notre réseau et ça passe. Mais je veux savoir pourquoi. Il faut noter que nos chataignes sont conservées dans un épaississant du Meyprogen composé de gomme de xanthane et gomme de guar.
Une réponse satisfaisante sera récompensée par un envoi de produits. PROMIS.
Merci d'avance
Salut,
A quel usage et dans quel circuit se retrouve votre "pompe à chlore" ?
Je suppose que c'est dans un circuit de lavage soit des contenants boites de conserve ou bocaux, soit dirrectement du lavage des chataîgnes ?
A première vue, sans connaitre plus, il doit y avoir un défaut de réglage des quantités de chlore injectées dans un de ces circuits.
Peu-être existe-t-il une autre possibilité pour la désinfection, comme par exemple l'ozonisation des eaux employées ...
@+
Bonjour,
Comme le dit demostene, il s'agit surement d'un mauvais reglage de la pompe, mais quoi qu'il en soit, le "gout chlore" provient de sa combinaison en chloramine avec des substances organiques.
Une des solutions est de laisser ces composes ce volatiliser (en stoquant par exemple l'eau avant de l'utiliser, mais si il s'agit d'une grosse installation, cela risque d'etre couteux...
Sinon il vous reste toujours l'option de l'ozonation ou de la microfiltration (tout depend de la taille de l'installation).
Salut,
Ouaip!, pi on veut chacun une caissette de marrons glacés !
Chose promise, chose due !!
@+
C'est pas moi qui l'ai dis...
Salut,Envoyé par spillou
C'est pas moi qui l'ai dis...
Si t'en veux pas, je prends ta part, c'est bientôt "nowel", ça me fera un ch'tit cado en plus à offrir.
@ +
Apparament le posteur original s'en est allé...
On n'aura sans doute pas de marrons
Je pense que tu as raison...On n'aura sans doute pas de marrons
Sinon aucune entreprise de foie gras n'a de questions???
A+
