La vérité toxique sur le sucre

[Sifo-Dyas]

Salut à tous.

Ça n'est pas moi qui le dis, mais 3 chercheurs américains.

The toxic truth about sugar une étude à laquelle je n'ai pas accès, parue dans Nature.
C'est ici :
http://www.nature.com/nature/journal...l/482027a.html

Je n'ai pas accès à l'étude, mais en lisant ce qu'en disent la presse américaine (ici), certains blogs (là), et ce document (cliquer) on comprend qu'il est ici question de 2 thèmes différents :

1 : si le sucre ajouté dans les produits de consommation courante est responsable, même en partie de l'épidémie de diabète et d'obésité aux USA, et si on peut compter les morts imputables à sa consommation excessive, pourquoi ne pas, comme pour d'autres produits responsables de morts, faire de l'information à son sujet, voire restreindre son utilisation, par voie légale ;

2 : il y aurait une sorte de dépendance au sucre (les auteurs s'intéressent au fructose) et dans ce cas ajouter ce produit dans presque tous les produits de consommation courante reviendrait à causer des addictions chez le consommateur, au même titre que le tabac et l'alcool.

Ceci conduit les auteurs à considérer le sucre comme à la fois toxique et addictif.

Robert Lustig avait déjà publié une autre étude à ce sujet, "Sugar: The Bitter Truth".

Pour ceux qui ont accès à l'étude, et qui connaissent d'autres études du même genre, est-elle pertinente, solide du point de vue scientifique, et pourquoi est-ce que futura n'en fait pas l'écho ?

Merci de vos éclairages.
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[inviteff0e87ce]

Bonjour,
Je ne réponds pas à la question, j'apporte juste un complément d'info sur le point 1 :
Il y a des leviers législatifs possibles pour limiter les taux de sucres dans les aliments, des réflexions sont en cours actuellement à ce sujet. Voir par exemple :
http://www.assemblee-nationale.fr/13/rapports/r3767.asp
a propos des taux de sucres différents entre des produits destinés aux DOM-TOM et les mêmes produits destinés à la France métropolitaine.

[inviteff0e87ce]

Je viens de jeter un coup d’œil à l'article en question.
C'est un document de synthèse et de réflexion qui s'appuie beaucoup sur cet article (que je n'ai pas lu) :
Lustig, 2010. Fructose : Metabolic, hedonic, and societal parallels with ethanol. Journal of the American Dietetic Association, 110 (2010), pp. 1307–132.

C'est un article intéressant mais qui n'apporte pas de nouvelles données, peut-être est-ce en ce sens qu'il n'a pas été relevé par Futura Science ?
Je ne suis pas du tout spécialiste du domaine, mais je trouve le sujet effectivement intéressant. Attendons donc l'avis d'experts sur cet article.

[Sifo-Dyas]

Merci pour ton lien sur le rapport parlementaire sur les sucres dans les produits vendus outre mer, c'est très intéressant.

[A voir en vidéo sur Futura]

[Sifo-Dyas]

Autre étude (accessible librement) sur le fructose, son utilisation grandissante dans la composition du sucre depuis 30 ans, son rôle dans la prise de poids, le métabolisme des graisses, le syndrome d'insulino-résistance, etc. :

http://www.ajcn.org/content/76/5/911.long

ou le pdf :

http://www.ajcn.org/content/76/5/911.full.pdf

[inviteb3a6feac]

Bonjour,

Je vous donne ici l'article en PDF :
L"accès à ce document n"étant pas libre de droit et payant, il ne saurait être diffusé directement et gratuitement par futura sciences.

Cordialement
Nowell

[invite6f9dc52a]

Bonsoir.
Il ne faut pas oublier le facteur principal : la quantité.
Et outre que les sucres (graisses et sel) sont ajoutés comme conservateurs et exhausteurs de gout en conséquence, les états unis ne sont pas connus pour leur portions modestes et sauf maladies métaboliques particulières, l'obésité répond toujours a une diminution des apports (d’où les traitements chirurgicaux).

[vpharmaco]

Bonjour,

Je vous donne ici l'article en PDF :
Pièce jointe 172286

Cordialement
Nowell

L'article est en open access ??

[Sifo-Dyas]

Je ne suis pas du tout spécialiste du domaine, mais je trouve le sujet effectivement intéressant. Attendons donc l'avis d'experts sur cet article.

On attend, on attend...