l'alcool comme moyen d'extraction de la chlorophylle

[Oib]

Bonsoir,

J'aimerai savoir pourquoi est ce que lors de l'extraction de la chlorophylle (des épinards par exemple), on utilise spécialement de l'alcool. Est-ce parce que la chlorophylle est soluble dans l'alcool ?

Merci
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[Loupsio]

Je ne sais pas quelles sont les particularités de l'alcool, mais je peux te dire qu'on utilise pas spécialement de l'alcool,
on peut aussi utiliser une solution de saccharose,
notamment nous on le fait avec du saccharose a 0,5M (30mL pour 10 g de matière fraîche)
Une extraction de chlorophylle doit surtout se faire a basse température, éviter la lumière trop forte