Par contre dans wikipédia on voit dans l'article "Toxine botulique" :
La toxine est thermolabile et résistante aux acides et aux sucs digestifs.
Puis dans l'article "botulisme" :
Chez les enfants en bas âge, le suc gastrique est dépourvu d'acidité, ce qui combiné à une température favorable et à un environnement anaérobie, crée un milieu idéal pour le développement des spores de C- botulinum en bactéries productrices de la toxine. Alors que ces spores sont inoffensives pour les adultes, en raison de l'acidité de l'estomac, elles ne sont pas détruites par le système digestif insuffisamment développé d'un nourrisson.
Donc les spores ne résistent pas à l'acidité gastrique, mais la toxine résiste ?