Biochimie > Nommenclature des glycérides

[fenouille]

Bonjour !
Je ne comprends pas la nommenclatures des glycérides, dans mon cours j'ai seulement ca :

-Règle du système sn = numérotation stérospécifique
-le Glycérol <- L glycéraldéhyde
-Formule du phospholipide en prjection de Fisher avec OH à gauche
-le squelette du Glycérol est numéroté de haut en bas

quelle est concrètement la nommenclature et que veut dire numérotation stérospécifique ?
Car le prof n'a pas jugé bon de détailler comme vous le voyez....
Merci car j'ai un oral demain !
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[fenouille]

personne ne pourrait m'expliquer ?

Excusez moi d'&#234;tre aussi pressante, mais c'est assez urgent, j'ai un oral demain.

Merci

[néophyte]

Je sais pas trop si ça peut t'aider (en tout cas ça ne répond que partiellement à ta question), mais je peux te donner un bout de mon cour qui parle du glycéride:
A. Les glycérides :
Ester du glycérol et d’acides gras (1 à 3).
Glycérol (ou trialcool) :
L’estérification d’un alcool et d’un acide donne un ester + de l’eau.
ROH + R'-COOH -> R'-COOR + H2O
-> Glycérol + 3 chaînes d’acides gras (R1, R2, R3) -> Triglycéride + 3H20.
Triglycérides :
Si les 3 acides gras (R1, R2, R3) sont différents, on a
un C asymétrique. C’est très important d’un point
de vue biochimique puisque les molécules ont des
propriétés différentes selon qu’elles soient L ou D.
Saponification : clivage de la liaison ester, donc libération d’un acide gras.
-> triglycéride + base forte -> glycérol + savon (sels d’acide gras).
- Propriétés du savon : formation de micelles (têtes polaires=sels d’acides gras).
Les graisses vont réagir avec les chaînes hydrophobes et devenir solubles -> élimination des graisses.
Les triglycérides représentent la famille des lipides la plus abondante et forment un matériel de réserve chez les animaux.
Les triglycérides se distinguent les uns des autres pas la nature et la position des 3 acides gras qui estérifient le glycérol. Ceux qui comportent le même acide gras sur les trois positions du glycérol sont appelés triglycérides simples, les autres, mixtes.
Les triglycérides sont peu solubles dans l’eau et ne tendent pas spontanément à former des micelles stables car ils n’ont pas d’extrémité polaire.
Voilà bon courage à toi

[fenouille]

Je sais pas trop si ça peut t'aider (en tout cas ça ne répond que partiellement à ta question), mais je peux te donner un bout de mon cour qui parle du glycéride:
A. Les glycérides :
Ester du glycérol et d’acides gras (1 à 3).
Glycérol (ou trialcool) :
L’estérification d’un alcool et d’un acide donne un ester + de l’eau.
ROH + R'-COOH -> R'-COOR + H2O
-> Glycérol + 3 chaînes d’acides gras (R1, R2, R3) -> Triglycéride + 3H20.
Triglycérides :
Si les 3 acides gras (R1, R2, R3) sont différents, on a
un C asymétrique. C’est très important d’un point
de vue biochimique puisque les molécules ont des
propriétés différentes selon qu’elles soient L ou D.
Saponification : clivage de la liaison ester, donc libération d’un acide gras.
-> triglycéride + base forte -> glycérol + savon (sels d’acide gras).
- Propriétés du savon : formation de micelles (têtes polaires=sels d’acides gras).
Les graisses vont réagir avec les chaînes hydrophobes et devenir solubles -> élimination des graisses.
Les triglycérides représentent la famille des lipides la plus abondante et forment un matériel de réserve chez les animaux.
Les triglycérides se distinguent les uns des autres pas la nature et la position des 3 acides gras qui estérifient le glycérol. Ceux qui comportent le même acide gras sur les trois positions du glycérol sont appelés triglycérides simples, les autres, mixtes.
Les triglycérides sont peu solubles dans l’eau et ne tendent pas spontanément à former des micelles stables car ils n’ont pas d’extrémité polaire.
Voilà bon courage à toi

merci pour ta réponse,
ca m'aide pour comprendre mes exemple car le prof ne nous a pas donné la réaction de formation des triglycérydes...

[A voir en vidéo sur Futura]

[fenouille]

Personne ne sait ? Mon oral est imminent....!

[inviteb9d21287]

Eeeeeeeeee j'arrive pas a voir la question . A mon corps défendent c'est la faute de ma biochimie . Je souhaite au passage bon courage a tout les p1, sauf ceux de rennes bah oui , je suis pas suicidaire !!

[fenouille]

Eeeeeeeeee j'arrive pas a voir la question . A mon corps défendent c'est la faute de ma biochimie . Je souhaite au passage bon courage a tout les p1, sauf ceux de rennes bah oui , je suis pas suicidaire !!

heu... je ne vois pas trop le rapport avec le sujet mais bon ...
Meme si mon oral est passé je me pose toujours la question :

Je ne comprends pas la nommenclatures des glycérides, dans mon cours j'ai seulement ca :

-Règle du système sn = numérotation stérospécifique
-le Glycérol <- L glycéraldéhyde
-Formule du phospholipide en prjection de Fisher avec OH à gauche
-le squelette du Glycérol est numéroté de haut en bas

quelle est concrètement la nommenclature et que veut dire numérotation stérospécifique ?

merci

[fenouille]

Alors personne pour mz repondre ? ca devient urgent l&#224; ....