Appétit-palatability-pleasantness
Bonjour tout le monde
Je ne sais pas si ma question est dans le forum convenable ou non.
Mon sujet de recherche est de réduire la teneur en sel dans les produits agroalimentaires.
Ma question est : quelle est la différence entre : "palatability" et "pleasantness" des produits agroalimentaires? (s'il vous plait quels sont les traduction exacte de ces mot en français).
Est ce que vous savez s'il y a un forum (ou des sites intéressants) dans ce domaine?
Merci d'avance
Pourriez-vous me répondre?
Merci
Bonjour
J'ai souvent entendu le terme de palatabilité dans des études de comportement alimentaire, mais jamais celui de pleasantness... Honnêtement en y réfléchissant, je pense que les deux termes recoupent les mêmes notions : le fait qu'un aliment est plaisant a avoir en bouche et a manger.
Le mot palatabilité existe en français (quand à pleasantness, le "fait d'être plaisant" ?)
La vie trouve toujours un chemin
"Palatability" semble en effet plus spécifique au registre alimentaire, on a déjà la notion de plaisant au goût alors que "pleasantness" correspond à un terme plus générique pour définir un caractère agréable dans diverses situations.
H u m a n i t y
