boujour,
j ai un travail de biochimie à rendre pour bientot et j'ai beau chercher je ne comprend pas la réaction de N-déméthylation de la caféine par l'enzyme cyp 1a2 spécialisé dans le métabolisme des xénobiotiques.
le groupe des cytochromes p450 catalyserait des réactions de mono-oxydation or ici il y a une déméthylation et non un ajout d'oxygène sur la caféine.
j explique donc comment fonctionne le système des cytochromes p 450 sans vraiment faire de lien avec la réaction de catabolisme de la caféine qui est catallisée par le cytochrome p 450 1a2. si quelqu'un peut m'eclairer. merci d'avance.
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