Biologie appliquée en agro-alimentaire

[invite460f2fb4]

Je voudrais connaitre les méthodes biologiques appliquées à la brasserie de nos jours, òu est-ce que je peux consulter les connaissances dans ce domaine? ( website, livres,...)
-----

[invite4e0ccad1]

stl
est ce que tu peut preciser exactement ce que tu veux

[invite460f2fb4]

Comme les methodes biologiques appliquées dans la fermentation: utiliser les cellules immobilisées, les arêts de fermentation et leur traitement...