Bonjour
J'ai un fût d'olive de ph 4.20 et je souhaite diminuer ce ph par l'ajout de l'acide citrique granulé pour obtenir un ph de 3,90 . quelle est la quantité d'acide citrique qui me faut pour obtenir cette valeur de ph et comment dois je la calculer?? normalement elle doit être calculé en fonction de poid d'olive et de volume de liquide mais je ne sais pas comment !!!
Merci
bonjour
il est difficile de répondre à ta question
en effet, selon la composition de ton milieu, la quantité à ajouter ne sera pas la même !
cordialement
Re : ajustage de ph
bonjour harley
Mais je cherche juste une méthode de calcul selon les règles de la chimie, je sais que c'est dificil et le résultat sera approximatif : j'ajoute comme donnée :
poids d'olives c'est 140kg
volume (eau+sel ) est égal : 90 Litre
la solution de (olives+eau+sel) est de ph :4.2 et je souhaite le ramener à 3.90 par l'ajout de l'acide citrique granulé, combien il me faut de quantité d'acide citrique à dissoudre dans cette solution pour atteindre ph 3.90
merci
stephan de grenoble
le problème est que tu as éventuellement un mélange d'acides et de bases dans ton milieu, qu'il forme ce qu'on appelle un tampon (au sens acido basique du terme) et que sans la composition dudit tampon, on ne peut te répondre !
par contre, tu peux prélever un volume donné, voir combien il te faut d'acide pour arriver au bon pH puis faire une règle de trois pour l'ensemble du fût
cordialement
bonjour a tous
Merci harley
salutations
