réaction d'épimérisation

[invite0d0c9138]

bonjour;
est ce qu'on obtient par la réaction d'épimérisation d'un glucose 50%de fructose et 50%¨de mannose?
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[HarleyApril]

bonjour
l'épimérisation est l'inversion d'un centre asymétrique et un seul
selon ce que tu épimérises, en partant d'alpha D glucose, tu pourras obtenir
béta D glucose
alpha D mannose
alpha D allose
alpha D galactose
alpha L idose

cordialement