Additifs alimentaires et hydrocarbures

[invitec2e7fd19]

Bonjour,

Je n'ai pas de formation en chimie, donc merci à qui voudra m'apporter ses lumières, même indirectement (bons liens, sources d'infos, etc.).

Voici: de nombreux additifs alimentaires contiennent les préfixes "méthyl-", "éthyl-", "propyl-"
(examples: Bicarbonate de diméthyle (E242), Méthylcellulose (E461), etc.).
Sauf erreur de ma part, ils sont issus d'hydrocarbures (méthane, éthane, propane), les hydrocarbures étant nocifs pour la santé, est-ce que ces dérivés doivent inspirer la même méfiance ?

Très cordialement

Twinpath.
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[invite435c5667]

Pas d'inquiétude ! Ou plutot pas plus que pour des additifs qui n'ont pas ces subsituants.

Les groupements méthyl-, éthyl- et caetera indiquent une ramification qui est présente sur des molécules organiques comme les acides aminés par exemple. L'alanine a un groupement méthyl, la leucine un groupement éthylméthyl- et la valine un groupement iso propyl-.

Donc comme tu peux voir la présence de ces groupements ne font pas de ces molécules des élements toxiques. Biensur, il faut tout de même faire attention, et moins un aliment contient d'additifs, et plus il est "naturel".

[invitec2e7fd19]

Merci beaucoup