j'ai un dm a faire mais je suis bloqué je ne comprend pas pouvez vous m aider svp

1) on étudie l action de la leucine aminopeptidase sur plusieurs tripeptides on a
substrats vitesse relative %
L-Leu-gly-gly 100
D leu gly gly 0
gly L leu gly 10
L ala gly gly 50
expliquez les différences de vitesses

2) pourquoi la tétrasaccharide a liaison beta 1 => 4 se lie au lysozyme avec 100 fois plus d affinité que le fait NAG NAM NAG NAM ?