Svp dans un exercice on me dit que l'action conjointe de l'alpha amylase et de la bèta amylase sur un polysaccharide non linéaire homogène de glucose, on aboutit à la formation d'un sucre de PM 341+ou-10. Par oxydation périodique cette molécule consomme 4 mol d'acide périodique et libère 20mol d'acide formique....svp comment exploiter ces informations pour avoir une idée sur le polysaccharide en question ?