QR - Pourquoi ne faut-il pas mettre les tomates au réfrigérateur ?
Quand les tomates sont mises au frais, elles perdent du goût car de nombreux gènes sont inactivés à basse température. Un facteur qui pourrait expliquer en partie pourquoi les tomates du commerce ont perdu de leur saveur.
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Cet article oublie simplement que les tomates "de commerce" ont aussi été sélectionnées (entre autre) pour leur capacités de conservation au froid.
Elles ont aussi peu de gout à l'arrivée qu'au départ, mais au moins c'est le même.
Bonjour à tous,
J'ai conservé une petite tomate de ma récolte, elle a passé la fin de saison 2017 et l'hiver sur une tablette de fenêtre exposée plein sud.
La peau s'est fripée mais elle n'a pas pourri.
Faire tout pour la paix afin que demain soit meilleur pour tous
