Qui ne connaît pas le parfum de la cannelle, cette*épice extraite de l'écorce interne*du cannelier de Ceylan ? Parfumant le*traditionnel vin chaud l'hiver, relevant de son arôme puissant les plats sucrés ou salés, la cannelle se présente sous la forme de tubes enroulés sur eux-mêmes. Elle est connue depuis l'Antiquité, du Moyen-Orient à l'Asie. Indissociable du*rituel d'embaumement des anciens Égyptiens, cette épice*est également citée, quelques siècles avant notre ère, dans les premiers ouvrages de médecine chinoise.
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