QR - Champignons : comment bien les cuisiner ?
Manger des champignons, c’est bon pour la santé. Toutefois, leur mode de cuisson influence parfois grandement leurs qualités nutritionnelles. La meilleure façon de les cuisiner ? Griller, à la poêle ou au four à micro-ondes. Explications.
Lire la suite : Champignons : comment bien les cuisiner ?
ah oui ? ça augmente les polyphénols dans les champignons ? mais il viennent d'où les polyphénols supplémentaires ? des micro ondes ? c'est magique ?En revanche, griller des champignons ou les cuire au four à micro-ondes augmente de manière importante leur teneur en polyphénols et en antioxydants tout en conservant leurs autres valeurs nutritionnelles
merci captain obvious, c'est vrai que la plupart des gens les font bouillir....En conclusion, mieux vaut donc cuire ses champignons à la poêle, sur le grill ou dans un four à micro-ondes
Dernière modification par Flyingbike ; 08/10/2019 à 20h08.
La vie trouve toujours un chemin
du sanglier bouilli à la mentheEnvoyé par Flyingbike
ah oui ? ça augmente les polyphénols dans les champignons ? mais il viennent d'où les polyphénols supplémentaires ? des micro ondes ? c'est magique ?
merci captain obvious, c'est vrai que la plupart des gens les font bouillir....
Personne ne mange de shitaké,oreilles de chat,..champignons juste séchés?
On juste,les réhydrates..
