prélèvements
alors voila mon énoncé: le technicien prélève une mass de 25 g de hachis Parmentier et une autre de 5 g. Pourquoi le technicien réalise-t-il 2 prélèvements du même aliment dont une masse de 25 g.
indication:salmonella spp dans 25g
si quelqu'un à la solution à mon problème qu'il me repond svp
Bonjour et bienvenue sur Futura,
Dans l'état, je doute fort que quiconque arrive à te répondre. Cela m'étonnerait que l'énoncé soit aussi imprécis. Ecris-nous l'énoncé en entier stp, ça ira mieux.
Greg
merci..
un technicien microbiologiste procède aux prélèvements d'échantillon de différents plats dont du hachis Parmentier.
Les critères microbiologiques de ces produits sont les suivants:
viandes hachées et produits transformés:
micro organismes aérobies mésophiles(par g)
plats cuisinés à l'avance: 3*10^5
coliformes à 30°C(par g)
plats cuisinés à l'avance:10^3
coliformes fécaux(themotolérants) (par g)
plats cuisinés à l'avance:10
Staphylococcus aureus(par g)
plats cuisinés à l'avance:10^2
Anaérobies sulfito-réducteurs à 46°C(par g)
plats cuisinés à l'avance:30
salmonella spp dans 25 g
plats cuisinés à l'avance: absence
les chiffres correspondent à m. M=10m
le technicien prélève une masse de 25g de hachis parmentier et uNE autre de 5 g
pourquoi le technicien réalise-t-il 2 prélèvements du même aliment dont une masse de 25g
1 gramme pour chaque analyse exprimé par grammes, étant au nombre de 5, cela fait 5 grammes à prélever.
25 grammes pour déterminer la présence de Salmonella.
Pour Salmonella, la présence à elle seule suffit à considérer le produit comme impropre à la consommation. Je suppose que pour ce cas précis, on réalise un prélèvement plus important, qui sera alors d'autant plus représentatif de l'aliment entier, à cause de la forte pathogénicité de Salmonella.
Greg
merci pour tn aide greg..j'ai plus ou moins compris..
