Bonjour,
Voilà, je cherche des réponses à mes questions concernant la lipase de Candida rugosa ,car mon tp consistait à déterminer l'activité enzymatique de la lipase.
Voici mes questions,
Lorsqu'on émulsifie l'huile d'olive au PVA(alcool polyvinylique):
- à 15 ml d'une solution de NaOH 0.1N, ajouter 50 ml d'huile d'olive
- porter le tout à 200 ml avec la solution de PVA 2%
-homogénéiser à l'aide d'un mixer
Questions:
- Quels sont les 'produits' obtenus par l'action de la lipase ?
- Pourquoi ajouter ici une base ?
Autres questions: lors du test d'activité en fonction de la température
Pourquoi la plage de température s'étend t-elle de 15 à 60 °C ?
Un grand merci à celui ou celle qui pourra m'aider à trouver réponse à mes questions
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