BONJOUR TOUT LE MONDE,
Ma question et la suivante:
je veux faire le calcule de la puissance frigorifique d'un tunnel,sachant que ce dernier est destiné au refroidissement des boites de fromage fondu , les données que j'ai sont les suivantes:
Débit d'entré =180g/s
ΔT=60°C ;DE 80°C à 20°C
chaleur massique du fromage =???
C'est mon sujet de stage , et vraiment je sais pas comment entamé ce bilan.
aidez moi svp
cdt
Bonsoir,
Pas de stress, tu cherches un professionnel du sujet et il te donne la solution vite fait. ICI par exemple ils refroidissent du chocolat.
Merci Tam,
Mais le problème c'est que j'ai pas assez de contacts dans le domaine , et durant ma formation j'ai bien appris comment faire un bilan thermique d'une chambre froide où les denrées sont entreposés; mais c'est pas le cas dans un tunnel qui a un débit d'entré ( les denrées sont en mouvement)
Si tu ne sais pas faire, questionne ton maître de stage... S'il t'a posé cette question pour te tester (classique) tu le sauras vite !
Pas la peine d'avoir bcp de contacts pro, il suffit de bien présenter ton problème à un technico-commercial. Il te fera une réponse argumentée qu'il te restera à étudier... tu es bien un client sérieux, nan ?
Dernière modification par Tam ; 08/09/2014 à 21h50.
Mr Tam ,
Avec tout mon respect , si t'as pas une réponse à ma question , arrête de donner des conseils et laisse les autre me répondre
don00 acte, allez les autres y'a du taf ici
Bonjour,Envoyé par Tam
Si tu ne sais pas faire, questionne ton maître de stage... S'il t'a posé cette question pour te tester (classique) tu le sauras vite !
Pas la peine d'avoir bcp de contacts pro, il suffit de bien présenter ton problème à un technico-commercial. Il te fera une réponse argumentée qu'il te restera à étudier... tu es bien un client sérieux, nan ?
Que dire de plus...
Sans le cp du fromage (Il est pas dans le Handbook.), sans connaitre la forme de la boite, la taille du tunel, a quel endroit du fromage tu veux les 20°C, c'est impossible de répondre. En combien de temps de 80 à 20°C.
Sinon c'est m cp delta T. Est tu l'applique à une notion temporelle (ou de distance dans le tunnel) en intégrant un delta T non contant car ta température va chuter.
Sinon deux ou trois gros ventillos, de l'air frais (- de 20°C) et hop ... pas besoin d'avoir un tunnel frigo de 300 kW
Cordialement.
DeCo.
Bonjour,BONJOUR TOUT LE MONDE,
Ma question et la suivante:
je veux faire le calcule de la puissance frigorifique d'un tunnel,sachant que ce dernier est destiné au refroidissement des boites de fromage fondu , les données que j'ai sont les suivantes:
Débit d'entré =180g/s
ΔT=60°C ;DE 80°C à 20°C
chaleur massique du fromage =???
C'est mon sujet de stage , et vraiment je sais pas comment entamé ce bilan.
aidez moi svp
cdt
Voici la chaleur spécifique des denrées alimentaires
http://www.univ-tlemcen.dz/~dep-gm/c...mentaires.html
A toi de choisir la chaleur spécifique.
Je vais prendre la chaleur spécifique d'un fromage maigre bien "lourd", 3 kJ/kg*K
Soit 0.83 Wh/kg*K
Tu a un débit de fromage de 180 gr/s soit 648 kg/h
Pour refroidir d’un ΔT de 60°C, il faut absorber :
0.83 x 648 x 60 = 32 kWh
Il faut ensuite prendre en compte les fuites thermiques du tunnel (isolation)
Pour ne pas avoir de problème, il faut prendre une
puissance frigorifique installée de 30 kW
Le savoir doit beaucoup à l'imagination.
vu les unités multipliées, le résultat n'est pas en kWh.
Heureusement que tu es là !
Le savoir doit beaucoup à l'imagination.
Une mauvaise unité, c'est mieux que de se planter d'une virgule, nan?... pas besoin d'avoir un tunnel frigo de 300 kW
.
Re,
J’ai tendu un piège à KroM67
Il a vu l’énorme erreur des kWh, mais il n’a pas vu que la puissance installée de 30 kW est une ânerie. Il faut lire 40 kW
Le savoir doit beaucoup à l'imagination.
Je commence par les unités. Si l'unité est fausse je ne lis même pas le reste...
A don00,
Je laisse KroM67 œuvrer à sa modération, je t’invite à utiliser au mieux le contenu de ma réponse.
Le savoir doit beaucoup à l'imagination.
