Bonjour à tous!
Il me semble que, du temps de Louis XIV, on arrivait déjà à faire de la glace. Par quel procédé de refroidissement y parvenait-on? J'ai vu ça dans plusieurs films et je ne pense pas qu'ils aient inventé ça, et puis on m'en a déjà parlé... Alors?
Bonsoir,
A l'époque on stockait la glace dans des glacières naturelles je suppose.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Grotte_de_la_Glaci%C3%A8re
On peut faire un bain d'eau à température négative en y dissolvant de grandes quantités de sel rapidement (le chlorure de sodium est pas mal, le chlorure de potassium encore mieux). La dissolution du sel est assez endothermique, et l'eau salée peut refroidir en dessous de 0°C sans geler. On obtient donc un bain d'eau salée à quelques degrés en dessous de 0°C. Si on y plonge un récipient hermétique rempli d'eau, celle-ci gélera.
Ceci est tout à fait à la portée de personnes vivant au moyen-age, encore faut-il avoir accès à du sel (cher à l'époque) et à ce savoir faire.
m@ch3
Never feed the troll after midnight!
OK, merci. Des réaction endothermiques avec du sel? Ah oui, vu comme ça... Merci!
